Thực phẩm tốt và xấu cho người bị bệnh tuyến giáp

Tuyến giáp là tuyến nội tiết lớn nhất của cơ thể, điều khiển nhiều hoạt động thông qua việc tiết hormone thyroxine (T4). Hormone này cần thiết cho mọi tế bào, giúp kiểm soát năng lượng, nhịp tim và thân nhiệt. Việc điều trị các bệnh lý tuyến giáp, như suy giáp hay cường giáp, thường khó khăn và cần thời gian dài, bao gồm việc cân bằng hormone. Người bệnh cần hiểu rõ về tình trạng của mình để có chế độ dinh dưỡng phù hợp, hỗ trợ quá trình hồi phục. I-ốt là yếu tố quan trọng để tuyến giáp sản sinh hormone, nhưng không phải ai cũng đủ i-ốt trong chế độ ăn, đặc biệt là những người sống ở vùng núi cao.

Cách đơn giản nhất để bổ sung iốt là sử dụng muối có iốt, nhưng cần lưu ý rằng nhiều thực phẩm đóng gói không có iốt. Bạn cũng có thể ăn tảo và rong biển giàu iốt. Rau lá xanh như rau bina và rau diếp cung cấp magiê và khoáng chất quan trọng cho quá trình trao đổi chất, đặc biệt là cho tuyến giáp. Mệt mỏi, đau cơ và thay đổi nhịp tim có thể là dấu hiệu thiếu magiê. Tuy nhiên, người bệnh tuyến giáp cần tránh các loại rau họ cải như bắp cải và bông cải xanh, vì chúng chứa isothiocyanates làm giảm khả năng hấp thu iốt. Khi chế biến, nên trần hoặc luộc để giảm isothiocyanates. Các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân và hạt bí cũng là nguồn magiê tốt cho tuyến giáp.

Các loại hạt cung cấp protein thực vật, kẽm, đồng, vitamin E và B giúp tuyến giáp hoạt động hiệu quả. Hải sản như cá và tôm là nguồn i-ốt, kẽm, omega-3, vitamin B và selen, nên ăn ít nhất 3 bữa cá mỗi tuần, ưu tiên cá đánh bắt tự nhiên. Người bệnh tuyến giáp nên tránh thực phẩm chế biến sẵn, vì chúng chứa đậu tương, calo rỗng và chất béo cao, có thể làm giảm sản xuất thyroxin. Các sản phẩm đậu nành như sữa đậu nành có thể cản trở hormon tuyến giáp, nhưng các sản phẩm đậu nành lên men như tương miso và tempeh lại tốt cho sức khỏe.

Đậu nành có thể giảm hấp thu iốt, nên người bị rối loạn hormone hoặc tuyến giáp nên hạn chế sử dụng. Thịt hữu cơ được khuyến khích vì không chứa hóa chất, nhưng nội tạng như thận, tim, gan cần được tiêu thụ cẩn thận do chứa axít lipoic, có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp và thuốc điều trị. Gluten, một protein trong lúa mì, lúa mạch, có thể gây rối loạn tiêu hóa cho khoảng 10% dân số. Xu hướng hiện tại là chuyển sang sản phẩm không chứa gluten, tốt cho sức khỏe hơn.

Gluten có thể gây phản ứng miễn dịch, làm tăng nguy cơ bệnh cường giáp hoặc suy giáp. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn không gluten giúp ngăn ngừa bệnh tuyến giáp. Người bệnh nên hạn chế nhưng không loại bỏ hoàn toàn chất xơ, vì nó cần thiết cho tiêu hóa, nhưng có thể cản trở hấp thu thuốc. Đường và chất tạo ngọt cũng cần hạn chế, vì ảnh hưởng đến chuyển hóa và tăng cân. Các thực phẩm khác cũng có thể ảnh hưởng đến hấp thu thuốc tuyến giáp; vì vậy, bệnh nhân nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Cần tránh uống thuốc tuyến giáp cùng thực phẩm giàu canxi, như sữa, vì chúng có thể giảm hiệu quả của thuốc.

Bác sĩ khuyên bệnh nhân tuyến giáp nên uống thuốc khi đói, tốt nhất vào buổi sáng, và chỉ ăn sáng sau khoảng 1 tiếng. Cần tránh uống sữa và cà phê hoặc các đồ uống có caffeine vì chúng làm giảm hiệu quả của thuốc.

Source: https://afamily.vn/thuc-pham-co-loi-va-hai-cho-nguoi-mac-benh-tuyen-giap-20150722085944288.chn